Приморская

Картошка – любимое блюда украинцев в целом и приморцев в частности. Вырастили ее, выкопали, определили в подвалы – теперь будем кушать. Всякая хозяйка готовит на свой лад. Но чаще всего именно картофельные блюда приводят нас в восторг. Предлагаем рецептов таковых.

Зразы картофельные

700 г картофеля, 3 – 4 ст. ложки муки, 2 яйца, 1 луковица, 200 г белых грибов, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка мускатного ореха.

Картофель очистить, отварить, слить воду, посолить, растолочь в горячем виде, охладить, добавить муку, яйца, перемешать. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле, в конце жарки посолить и добавить мускатный орех. Из фарша сформовать кружочки, выложить на них грибной фарш и сформовать зразы, обжарить их с двух сторон, а затем, выложив на противень, выпекать в духовке 20 мин при температуре 170С.

Суп-крем картофельный

250 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1-2 пучка зелени, 1 щепотка шафрана, 2 ст. ложки сметаны, 700 г куриного бульона, 2 ст. ложки растительного масла.

Овощи, зелень помыть и мелко нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить овощи (1 мин). Влить бульон, варить до готовности картофеля. Посолить. С помощью миксера овощи растереть, превратив их в пюре, добавить сметану.

Блинчики картофельные

6 картофелин, 2 ст. ложки сметаны, 1 луковица, 1 яйцо, 5 ст. ложек творога, 1 зубок чеснока, 3 ст. ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Картофель и лук натереть на терке. Добавить яйцо, сметану, соль, перемешать. На разогретую сковороду ложкой выложить фарш и обжарить с двух сторон. Творог перемешать с чесноком и сметаной. Подавать с блинчиками.

Картофельный салат

500 г картофеля, 1 пучок салата, 2 огурца, 1 помидор, 200 г слабосоленой семги, 1 луковица, 2 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки растительного масла, по 0,5 ч ложки сахара и соли.

Картофель отварить в мундире, охладить. Нарезать дольками и обжарить на растительном масле. Приготовить соус: горчицу, масло, сахар и соль взбить в миксере. Овощи крупно нарезать, перемешать с листьями салата и картофелем. Салат заправить горчичным соусом. Сверху выложить кусочки семги.

Посмотрите также

• Чтобы старость была в радость
  Идее уже несколько лет. Собственно, некоторые другие районы нас опередили, реализовав эту самую идею. Приморск к ней подступается. Речь о социальном доме для стариков. Для инвалидов, малоимущих, брошенных, больных. Таких людей очень много. Как в райцентре, так и в селах. Мы – стареющая нация. Это с одной стороны. С другой – мы, наверное, эгоистичны. [...]
• Что доктор прописал
  Западные медики выписывают рецепты, руководствуясь здравым смыслом и четкими стандартами, украинские – желанием заработать на лекарствах Семь лет назад киевлянка Татьяна Косилова, уехав жить в Германию, с удивлением узнала: без рецепта она не может купить в аптеке ни антибиотики, ни противозачаточные таблетки. "Муж и ребенок болеют гриппом. И на днях [...]
• Что в головах у приморских ученых?
  – Наблюдайте ли вы какую природную или социальную закономерность? Может быть, наоборот – аномалию. Другими словами, – что волнует? Андрей Лазаренко, кандидат физико-математических наук, зав. кафедрой физики Бердянского педуниверситета – Волнует сейчас меня, например, следующее обстоятельство – падает качество образования. Не только в вузах – у детей, в начальном периоде. [...]
• Черный июль для бычков
  В Бердянске замор бычка. Но, слава Богу, не в полосе города. Хотя картина тревожная и неприятная с точки зрения санитарии. Об этом "протрубили" все центральные телеканалы. У нас, в Приморске, одиночные выбросы дохлой рыбы. Тоже на некоторых участках пляжа стоит неприятный запах. – Что это, собственно, за явление такое – замор, почему [...]